秸秆饲料的安全生产与合理利用
孙桂珍1，张 琳1，张 凯1，葛 爽1，周 爽2
（1.辽宁省盘锦市畜牧发展中心，辽宁 盘锦 124010；
2.辽宁省盘锦市盘山县畜牧技术推广站，辽宁 盘锦 124000）
    金秋时节，既是广大农村养殖户和养殖企业利用秸秆资源的有利时机，也是储备草饲家畜过冬饲草和青贮的大忙季节，笔者在这里要提请广大养殖户和养殖企业，要正确看待农作物秸秆的利用，高度重视秸秆饲料的原料、运输、加工、贮存、饲喂等方面的安全。


    1 秸秆饲料原料质量的安全问题


    有些农作物秸秆原料在生长过程中由于受病虫侵害而大量使用农药防治，造成农药残留超标，重金属含量过高；秸秆的收获季节多是雨季，霉变、腐烂严重；植物病虫害附着在秸秆上；工业排放废水、废气污染秸秆，这些都是选用原料时应重视的安全问题。


    2 植物病虫害对秸秆饲料及对草饲家畜的危害


    玉米纹枯病危害玉米叶鞘、叶片、果穗及茎秆，使叶鞘腐烂、叶片枯死，病菌吸附在秸秆茎叶上。玉米青枯病，叶片呈灰绿色，萎蔫下垂，并逐渐变黄。小麦纹枯病、小麦白粉病、锈病、麦圆红蜘蛛等病虫害都对秸秆有害，都使秸秆带病菌和病毒。这些带病菌的秸秆直接饲喂家畜会造成很大的危害。如牛的感光过敏病就是因为采食了大量的致病植物，该病以动物皮肤的无色素部分发生红斑和皮炎为特征，重症家畜可见体温升高，食欲减少，皮肤充血肿胀，形成水泡、脓疮，破溃后流出淡黄色液体而感染化脓，直至皮肤坏死脱落。


    3 农作物秸秆药残和污染引起的家畜中毒


    由于秸秆收获时节较早，一些农药还残留于秸秆上没有挥发掉，有些农药含有重金属及有毒物质，被家畜直接饲用后会引起氟中毒、砷中毒以及硫酸铜过量、硒过量、硫酸铁过量等引起的中毒。环境中的有毒有害物质通过食物链进入畜禽体内被富集，再通过畜禽产品的形式进入人体，有毒有害物质在人体内的蓄积浓度过高引起发病。


    4 秸秆本身有毒和霉变引起的家畜中毒


    鲜嫩高粱、玉米秸秆苗和亚麻叶等含氰苷的植物被单胃家畜采食后，可引起氢氰酸中毒，严重的可导致死亡。还有些植物具有天然有毒有害物质，如高粱秸中的单宁酸和一些植物性原料中的生物碱、游离棉酚、蛋白酶抑制剂等，植酸以及有毒硝基化合物等。这些植物秸秆直接饲喂家畜一定要注意安全适量。霉变的秸秆饲料中有黄曲毒素、赤霉菌毒素、曲霉菌等多种毒素，这些毒素既可侵害畜类，又可侵害禽类。对发霉严重的秸秆饲料要严禁饲喂。


    5 秸秆饲料加工处理的安全问题


    5.1 严格清理秸秆原料要重视秸秆原料的清理筛选，清除霉变、污染、带土秸秆，剔除其中的铁器、石器、薄膜等杂质。


    5.2 严格加工过程中的称量精度，在加工青贮过程中，一定要按标准计量准确添加剂重量，不要以为是配合粗饲料就忽视安全计量。许多添加剂需要二次配置后进行复合应用，一定要按照规定的温度、时间进行，否则一些酶制剂会因为条件改变而失去活性，有的化学制剂可能因为条件改变产生有毒有害物质。


    5.3 严格按规定搅拌均匀，秸秆饲料体积大，重量轻，在制作青贮时不能偷工减料，要尽可能搅拌均匀，尽量使用机械搅拌混合，以免局部添加剂过多过量，造成家畜饲后中毒。


    5.4 在青贮饲料的贮存过程中要注意安全青贮窖池一定要防止污水、污物的污染，特别在雨季，要保护好青贮窖池的安全。另外，要防止老鼠和一些野生动物在青贮窖池里面做窝，老鼠等会携带很多细菌病毒污染秸秆饲料。发现污染严重的秸秆饲料，绝不能饲喂家畜。


    防止青贮饲料的二次发酵。二次发酵使青贮饲料发生霉变，原因主要有以下几个方面：原料收割晚，切段长，装窖不匀，有凹陷空隙，密度不一，装贮时间过长，未压紧，密封差，日取喂量少等。所以青贮过程一定要在短时间完成，尽量压实密封，取用时以最小的断面为好。


    秸秆饲料运输过程中的安全：一是原料秸秆的运输器具、粉碎器械要确保没被油渍、化学品等污染；二是青贮饲料成品的运输工具要保证安全。


    6 秸秆饲料饲喂利用的安全问题


    6.1 精粗搭配，防病健胃 粗饲料喂家畜也要注意调剂使用，不要用单一饲草喂家畜。特别是单一的农作物秸秆，如稻草、麦秸等所含的粗蛋白质、钙、磷等，都不能满足家畜的营养需要，应与蛋白质、钙含量较多的豆科秸秆搭配饲喂，以提高饲料的利用率。搭配饲喂，不仅可以满足营养需要，而且可以促进胃肠蠕动，起到防疾病、助消化、健脾胃的作用。


    6.2 加强管理，精心饲喂 直接饲喂秸秆粗饲料不宜太细，饲喂牛的粗饲料要保持5 cm长，饲喂羊的保持3 cm长。氨化饲料不宜在高温环境中或日光下饲喂，每次的喂量也不宜太多。寒冷季节结冰的青贮、微贮饲料必须经彻底化冻后再进行饲喂。秸秆青贮或微贮中已添加食盐的，应在常规的配合日粮中扣除。反刍动物日粮中的粗饲料和秸秆饲料必须做到常年均衡供应。


    6.3 补充营养，提高效率 秸秆饲料及青贮应用时，必须注意加入适量的补充营养物质，才能提高其利用价值。①补充能量，补充精料20%～40%；②补充氮素，成年牛日补尿素50 g，成年羊日补10 g，均匀拌入饲草饲喂，切不可溶水饲喂；③补充矿物质和维生素，补磷、补钙及其他一些微量元素，如锌、硒等。维生素的补充一般以维生素A或胡萝卜素最为重要，可通过饲喂青饲料或补食合成维生素A解决。


    6.4 经济合理、科学安全 在秸秆饲料开发过程中科学技术的应用起到决定性作用，促进了秸秆资源的广泛利用，但是由于秸秆资源本身的附加值较低，因此怎样经济、合理、安全利用和兴利除弊是重点。一是碱化饲料，碱化饲料制作是利用牛的瘤胃微生物在碱性环境中可有效分解纤维素机理，提高秸秆利用价值，但是利用首先要安全、有效和经济合理，在碱化过程中，原料蛋白质和维生素同时也受到破坏，不宜在蛋白含量高的牧草及玉米秸秆中利用，只适于蛋白质、维生素含量很少的麦秸、稻秸类利用。还要注意碱化过程中的废水污染；二是氨化饲料，氨化秸秆饲料的成本、处理和使用过程对环境和家畜有一定负作用，近年来发展趋缓；三是微贮饲料，微贮饲料关键是微贮的菌种及活性的安全，微贮饲料对提高饲料消化吸收利用率和提高经济效益还有很大争议。


    总之，利用秸秆饲料发展草饲家畜生产，可以充分利用先进的科学技术和方法对秸秆饲料资源加以生产利用，但是也要看到科技是把“双刃剑”，只有高度重视秸秆饲料加工利用的安全问题，才能起到事半功倍的效果。