蒙古牛（乌珠穆沁牛、安西牛）

品种大类	黄牛
品种类型	地方品种
品种编号	11
品种名称	蒙古牛
其他名称	包括乌珠穆沁牛、安西牛
产地或分布	产于内蒙古，分布于黑龙江、新疆、河北、山西、陕西、宁夏、青海、吉林、辽宁。
统计数量	1984年存栏约300万头。
主要特性	头短宽、粗重。角长，向上前方弯曲。肉垂不发达，鬐甲低下。胸扁深，北腰平直，后躯短窄，尻斜。四肢短，蹄质坚实。皮肤较厚。毛色一般为黑色或黄色，也有狸色、烟熏色。平均体高为108.5～122.7厘米，体重为206.3～365.5千克。泌乳量100天内平均为518千克，乳脂率为5.2%，最高达9%。成年牛屠宰率母牛为55.7%，阉牛为53%，净肉率分别为47.7%和44.5%，骨肉比1：5.3，眼肌面积为44.2平方厘米。载重量为400～500千克。母牛2岁开始配种，繁殖率为50～60%，犊牛成活率为90%。