蒙山牛

品种大类	黄牛
品种类型	地方品种
品种编号	34
品种名称	蒙山牛
其他名称
产地或分布	山东省中南的沂蒙山区。
统计数量	1999年存栏15万头。
主要特性	体型较小，体质结实，结构紧凑。毛色多为黑、黄、栗三种颜色。角型多为龙门角和扁担角等。公牛颈粗短，肌肉丰厚、肩峰突出；母牛头清秀、额有旋毛、颈稍长；前躯发育较好，中躯背平直，肋骨开张，腹充实不下垂；后躯较丰满，尾长过飞节，尾端呈纺锤状。四肢强健，蹄质坚硬而大。成年公牛体高为128.1厘米，体重为477.8千克；母牛分别为114.7厘米和310.3千克。公牛初生重21.3千克，母牛为20.7千克。最大挽力公牛为255.4千克，母牛为186.8千克。育肥牛平均屠宰率为56.2%，净肉率为46.2%，胴体产肉率为81.7%，眼肌面积为72.3平方厘米。